♥ 養老乃瀧の本社は池袋南口（メトロポリタン口）の正面にあり、1階には養老乃瀧グループの一軒め酒場、そして二階には養老乃瀧の旗艦店があります。 また、お店の人たちも長く続くだけあって、マニュアル一本のやり取りではなく、酒場らしい人付き合いができるお店が多いのも、ポイントが高いです。
作られた昭和ではなく、ちゃんと毎日のお客さんたちが繋いできた暖簾なのですから、ウソが効きません。
現在全国に24店舗展開しています。
「養老乃瀧の養老牛丼」は、飽きずに毎日でも食べられる、香り豊かな出汁のきいたあっさり和風テイストの牛丼。
チェーン店が大衆酒場ではないというわけではありません。
👎 それはそう、だって半世紀続いているのですから。 ですが、今回はあえてチェーン店にスポットライトを当ててみたいと思います。
14友だちとプライベートで飲みに行くのは、実はこっちのほうが多いんです。
養老乃瀧としての出店は1956年。
✆ 創業は1961年、横浜ではじまった居酒屋・養老乃瀧は、居酒屋チェーンのはしりとして日本全国に出店し、酒場というのはこういうものだという、ひとつの「パッケージ」をつくった暖簾です。
5養老ビールの登場は、当時新聞記事になるほどの大事件だったそう。
皆さんも、昔ながらの渋いお店で飲んでいますか？ どうしても大衆酒場というと、大手チェーン店と対称的な存在で、個人経営の昭和酒場のイメージが強く、"有名チェーンを卒業したら飲みに行く店"……そんなふうに思われがちです。
🤲 【運営会社概要】 会社名：株式会社アークス 所在地：〒171-0014 東京都豊島区池袋2-35-12 井戸ビル201 代表者：代表取締役 米田 周平（ヨネダ シュウヘイ） 事業内容：「100時間カレー」の運営及びフランチャイズ事業の展開 店舗数：24店舗（2020年8月1日現在） 会社HP： 通販サイト：. むしろ、創業から長い歴史のある暖簾には、街場の個人酒場以上に、人情味と成熟した店の良さがあるかもしれませんよ。 隠し味に白ワインを加え、うまみとコクのある食べごたえも当時のまま再現されています。
作家で飲兵衛の両親に育てられた生粋のお酒好き。
標準メニューのほか、日替わりもあり、同社の海鮮業態「だんまや水産」と同様に、魚介類は旬のものをいれています。
養老乃瀧は、日常系の定番としてよき酒場 SNS映え系といえるかといえば、そうでもないですし、派手さはありません。
当初は100店を目標に店舗を展開し、その後、「のれん貸し」商法として今でいうフランチャイズシステムによる店舗展開を開始しました。
😅 店舗で使用される食品については、その食品の規格書の確認・管理から始まり、製造工場のチェック、工場での自主検査や当社の検査室による各種微生物検査により安全管理を行っています。
最近は大衆酒場ブームで、テレビ番組やグルメ雑誌でも酒場が取り上げられる機会が増えました。
また 「養老ビール」も、養老乃瀧を話すなら切っても切れないもの。
値段も360円（税別）〜と、大衆酒場価格です。
養老乃瀧は、1970年代後半から2000年代の初頭まで、昼は牛丼店、夜は居酒屋として営業する店舗が多くありました。